Заливне з окуня
Опис
Рецепт не забере багато часу. Заливне з окуня стане найяскравішою закускою на вашому святковому столі! Готується дуже легко. Цей рецепт заливного з окуня я прочитав у журналі. Приготував наступного ж дня, вся родина була дуже задоволена! Почнемо. 1. Почистимо й помиймо свіжого окуня. Відріжемо йому хвіст і голову. Самого окуня теж нарізаємо на шматочки. 2. Голова й хвіст йдуть у каструлю, заливаємо їх водою. Як тільки вода закипить, з’явиться піна, прибираємо її. Солимо й перчимо бульйон. 3. Далі в бульйон йдуть коріння та лавровий лист. Не забудьте їх помити, дрібно не ріжте, усе одно доведеться процедити рибний бульйон. 4. Після закипання бульйон вариться ще двадцять хвилин. Тепер можете туди ж кинути моркву, навіть у мундирі. Вона якраз теж встигне зваритися. 5. Потім дістаємо хвіст і голову. І в бульйон кладемо шматки окуня. 6. Поки вариться окунь, приступимо до прикрас заливного. Спочатку зваримо яйця вкруту. Охолоджуємо під холодною водою, чистимо й нарізаємо чвертинками. 7. Варену моркву теж потрібно охолодити. Для цього розрізаємо її на частини й викладаємо на плоску тарілку. Для прикраси нарізаємо моркву кільцями. 8. Обираємо форму для заливного. 9. Дістаємо вареного окуня й викладаємо його в форму. Зверху насипаємо зеленого горошку, викладаємо яйця й моркву. 11. У бульйон додаємо желатин і варимо до повного розчинення желатину. Бульйон із желатином виливаємо у форму. Відправляємо в холодильник до повного застигання. Ось і вийшло в нас із вами заливне з окуня! Подавайте закуску до столу.