Заливне з курки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Курку відварюємо і охолоджуємо в бульйоні. Відділяємо майже все м'ясо від кісток, на крилах можна не чіпати. Замочуємо желatin. Розчиняємо желatin у бульйоні. Варимо вкруту одне яйце і нарізаємо огірок тонкими скибочками. Перекладаємо курку в глибоку миску, прикрашаємо яйцем, лимоном, скибочками свіжого огірка, зеленню – петрушкою або кропом. Заливаємо зверху бульйон і охолоджуємо. Потім кладемо другий шар м'яса та інших інгредієнтів і знову заливаємо бульйоном. Охолоджуємо. Коли желatin застигне, занурюємо форму на секунду в ємність з гарячою водою і викладаємо заливне на тарілку. Тепер беремо формочку «серце» з твердими краями і, натискаючи нею на заливне, вирізаємо серце. Якщо хочете, щоб зверху на заливному вийшов гарний шар іншого кольору, можна зробити так: попередньо змішати майонез із желatinом і залити цей шар перед курячим заливним. Коли майонезний шар застигне, залийте куряче. Для отримання зеленого кольору – використовуйте терту шкірку огірка, для червоного – дрібно нарізаний солодкий червоний перець. В принципі, досягти іншого кольору можна й за допомогою звичайного харчового барвника. Можна подавати теплим або охолодженим.