Заливне з курки з майонезом
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. 1. Почнемо приготування з того, що залиємо холодною прокип’яченою водою желатин. Залиште його набухати, на це піде ціла година. 2. Поки желатин набухає, зробимо бульйон. Залийте моркву та куряче філе водою, поставте на вогонь. 3. Коли вода закипить, посоліть і поперчіть її. Зніміть піну. Зменшіть вогонь. 4. Перевірте моркву, вона звариться набагато швидше, ніж куряче філе. 5. Дістаньте моркву, покладіть на плоску тарілку, нехай остигає. 6. Варене куряче філе теж викладіть на тарілку. Коли воно трохи охолоне, наріжте на маленькі шматочки. 7. Так само дрібно наріжте болгарський перець. 8. І моркву. 9. Готовий набухлий желатин вилийте в бульйон. Нагрівайте бульйон на середньому вогні до повного розчинення желатину. Головне — не доводити до кипіння! 10. Візьміть форму. Краще брати таку, щоб, перевертаючи, можна було викласти заливне з курки з майонезом, як пісочний куличок. Наприклад, форму для кексу. 11. Тепер на саме дно покладіть прикраси. Свіжу зелень і шматочки болгарського перцю — оберіть кілька. 12. Потім залийте майонезом. 13. На майонез покладіть, обережно, не натискаючи, щоб глибоко не потонула, моркву. 14. Зверху моркви — курячі шматочки. 15. Посипте мускатним горіхом. Можете ще раз посолити й поперчити. 16. Залийте курячим бульйоном. Лийте обережно, сильна струмінь може все збити й змішати, чого нам зовсім не треба. 17. Поставте в холодильник. Нехай застиває. Мінімум півтори години. 18. Потім дістаньте, переверніть форму — і заливне з курки з майонезом гарно ляже на святкову тарілку. 19. Знову поставте в холодильник до подачі на стіл. Ось і все. Ви переконалися, як легко робиться заливне з майонезом. Виходить смачним і ніжним. Вам обов’язково сподобається. Майонез зверху заливного нагадує сніг. Саме тому я намагаюся готувати його взимку на свята. Можете розлити заливне по формах, не забудьте, що все варто робити обережно й повільно, коли викладаєте начинку й заливаєте бульйоном. Можна подавати теплим або охолодженим.