Заливне з курки на Новий рік Криси
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Заливне з курки готується дуже просто. Найкраще для заливного підходять стегна, голінки або окороки. Грудка виходить трохи сухуватою, хоча як варіант теж можна. Щоб бульйон вийшов прозорим, варіть курку на найменшому вогні, щоб бульйон буквально ледь булькав. Спеції кладіть на смак — це може бути не лише чорний мелений перець і лавровий лист. Подавайте заливне з курки з хріном або гірчицею.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування заливного з курки.
- 2
Крок 2
Курку помийте і викладіть у каструлю. Залийте свіжою водою. Поставте каструлю на плиту.
- 3
Крок 3
Доведіть до кипіння, зніміть піну і зменшіть вогонь до мінімуму.
- 4
Крок 4
Очистіть цибулю та моркву, помийте. Викладіть у каструлю з куркою.
- 5
Крок 5
Додайте лавровий лист. Посоліть і поперчіть на смак.
- 6
Крок 6
Варіть курку у бульйоні до готовності. Після цього лавровий лист, моркву та цибулю видаліть з каструлі.
- 7
Крок 7
Варену курку викладіть на тарілку, а бульйон процідіть. Залийте желатин 50 мл холодної, кип’яченої води. Дайте набухнути і через 20 хвилин викладіть у гарячий бульйон. Перемішайте до повного розчинення желатину.
- 8
Крок 8
Відокремте м'якоть курки від шкіри та кісток. Дрібно наріжте м'ясо і викладіть у форми для заливного.
- 9
Крок 9
Додайте подрібнений часник за смаком.
- 10
Крок 10
Залийте м'ясо бульйоном. Поставте в холод до повного застигання.
- 11
Крок 11
Прикрасьте заливне. Я вирізала за допомогою плунжера квітки. З відварених перепелиних яєць зробила мишок. Носик і очка — з чорного перцю горошком, а хвістик і вушка з сиру. Подавайте заливне до столу з гірчицею, хріном, аджикою, кетчупом.