Заливне з курки на рік Бика
Опис
Закуска готується швидко й просто. Для заливного використовуємо жирніші частини курки — окорочки, стегна. Щоб заливне добре застигло, додамо трохи агар-агару або желатину. Для краси можна використовувати зелень, варену моркву, кукурудзу, горошок. Подавати до столу заливне можна з домашніми соліннями або свіжими овочами.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Окорок розріжте навпіл, підготуйте стегна, ополощіть усе й обсушіть.
- 3
Крок 3
Підготуйте цибулю, моркву, часник. Овочі очистіть і наріжте крупно.
- 4
Крок 4
Візьміть кастрюлю відповідного обсягу, перекладіть курку, овочі, додайте всі спеції.
- 5
Крок 5
Залийте в каструлю воду, щоб вона трохи покривала курку, приблизно на 2 см. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, обов’язково зніміть пінку.
- 6
Крок 6
Зменшіть вогонь до мінімуму, томіть курку протягом 4 годин, наприкінці варіння додайте сіль. Трохи охолодіть бульйон, спробуйте на смак, відрегулюйте кількість солі. Процідіть бульйон, змішайте з агар-агаром і доведіть до кипіння. Коли бульйон закипить, одразу вимкніть вогонь.
- 7
Крок 7
У тарілку для заливного викладіть моркву, кукурудзу, гілочки зелені.
- 8
Крок 8
Курку наріжте невеликими шматочками.
- 9
Крок 9
Викладіть курку на тарілку і залийте бульйоном. Поставте заливне у холодильник на 3-4 години.
- 10
Крок 10
Через деякий час заливне можна подавати до столу.
- 11
Крок 11
Гарних вам свят!
- 12
Крок 12
Закуска готова. Подавайте до столу.