Заливне з креветок
Опис
Закуска готується швидко і просто. Хочу попередити вас, що якщо ви будете використовувати заморожені креветки, то у вас не вийде жодного бульйону. Це буде вариво з консервантів і барвників. Тому наполегливо рекомендую вам використовувати якісні злегка заморожені або свіжі креветки. На щастя, зараз їх легко знайти в будь-якому великому супермаркеті. Прості заморожені креветки в пакетах більше підійдуть для салатів, де вони не найважливіша складова і поєднуються ще з іншими. Але бульйон для заливного вариться з креветок, і тому це вже зовсім інша розмова. І інший смак. Задля експерименту можете спробувати зварити заморожені креветки з холодильників, спробуйте бульйон... чи варто взагалі говорити про якусь різницю? Він навіть за кольором вам не підійде. А креветки свіжі або злегка заморожені, насичені смаком і необроблені штучними консервантами та барвниками сподобаються вам одним своїм запахом! Уявіть, яким ароматним вийде саме заливне з креветок! Почнемо. 1. Якщо ваші креветки в панцирі, почистіть їх. 2. У каструлю налийте води й доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, посоліть і поперчіть її, покладіть креветки. 3. В окремій каструльці зваріть моркву. Можете варити її в мундирі. 4. Після другого закипання проваріть креветки ще дві хвилини й дістаньте з каструлі. 5. Покладіть креветки в миску й поставте в прохолодне місце. Наприклад, біля вікна або на балконі, якщо немає морозу. 6. Бульйон процідіть. Потім уже чистий знову поверніть у каструлю, варіть на середньому вогні, додаючи желатин і перемішуючи його. Варіть так до повного розчинення желатину. 7. Моркву наріжте тонкою соломкою або фігурними кружечками, для краси заливного. 8. Підготуйте форму, в якій хочете подавати заливне з креветок. 9. Покладіть туди креветки, моркву й гілочки свіжої зелені. 10. Залийте бульйоном і відправте в холодильник застигати. 11. Застигне заливне з креветок щонайменше півтори години. Подавайте з зеленню та соусом.