Заливне з яловичого язика з оливками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Краще, звісно, взяти натуральний яловичий бульйон. Але ви також можете розвести кубики яловичого бульйону в окропі. Яловичий язик має бути вареним. Можете приготувати його самі або ж купити готовий. Я так і не навчився як слід варити яловичий язик, тому віддаю перевагу купувати вже варений. Маслини потрібні без кісточок! Свіжу зелень будь-яку на ваш смак. Не беріть багато, нехай вона буде скоріше як прикраса, ніж основний інгредієнт. Почнімо. 1. Желатин розведіть у склянці яловичого бульйону. Залиште поки що вбік. 2. Половинку лимона наріжте тонкими скибочками, з іншої виціміть сік. 3. Свіжу зелень порубіть. 4. Маслини розріжте кільцями або чвертинками. 5. Яловичий язик поріжте скибочками. 6. Желатин підігрійте на плиті, помішуйте до повного розчинення. Потім вилийте в основну масу бульйону. 7. Підготуйте форму для заливного. На дно викладіть яловичий язик. 8. Зверху маслини та скибочки лимона. 9. Посипте рубленою свіжою зеленню. 10. Залийте частиною бульйону, поставте в холодильник. Як тільки заливне з яловичого язика трохи схопиться, додайте решту бульйону та залиште в холодильнику мінімум на дві години. Краще, звісно, заливне тримати в холодильнику на ніч, а готувати з вечора. Смачне заливне з яловичого язика подавайте з гірчицею або хріном. Подавайте із зеленню та соусом.