Заливне з яловичини
Опис
Закуска готується швидко й просто. Яловичина — корисне м'ясо. Я намагаюся зробити з нею будь-яку страву шедевром. Ось і для заливного підібрав гарні формочки, щоб подавати порціями. Також ми додали до рецепту трохи своїх інгредієнтів. Наприклад, з'явилися ягоди. Краще кислі — брусницю чи смородину. Вони чудово поєднуються з гострим смаком гірчиці та хрону, з якими подають заливне. Отже, приступаємо до приготування. Заливне з яловичиною не вимагає багато зусиль, але часу треба виділити — переважно на очікування, заливне має добре застигнути. 1. Почнемо з того, що зваримо яловичину. Варіть її одразу в двох літрах бульйону. Вб'ємо двох зайців — і бульйон приготуємо, і м'ясо. Яловичина вариться близько півтори години. Готове м'ясо добре проколюється виделкою. 2. Не поспішайте з підготовкою інших інгредієнтів. Можете поки зайнятися іншими стравами. А за півгодини до того, як яловичина звариться, поверніться до заливного. Зваримо яйця. До стану яєць вкруту. Охолодіть їх у холодній воді. 3. Моркву теж треба зварити. Щоб вона швидше зварилася, можете нарізати її на невеликі частини. 4. Варені яйця почистіть, наріжте четвертинками. 5. Болгарський перець помийте, очистіть від насіння й наріжте кільцями та півкільцями. 6. Свіжу зелень можете взяти будь-яку, важливо, щоб це були гілочки — так набагато красивіше й апетитніше виглядає заливне з яловичиною. 7. Варену моркву наріжте маленькими шматочками. 8. Дістаньте яловичину з бульйону й наріжте її шматочками. 9. Желатин залийте склянкою бульйону, грійте на вогні до повного розчинення. 10. Викладіть усі інгредієнти в формочки або одну велику форму. Викладайте їх розумно, щоб вийшов візерунок. Не забудьте про зелений горошок і ягоди. Гілочки зелені краще покласти зверху. 11. Залийте все частиною бульйону, поставте в холодильник. Як тільки заливне схопиться, додайте решту бульйону. 12. Застигає заливне з яловичиною щонайменше півтори години. Раніше краще не діставати. А краще тримати ніч. і веселого свята Можна подавати теплою або охолодженою.