Заливне з голови щуки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Смачне заливне з рибних голів можна подати навіть на святковий стіл — настільки гарно й апетитно воно виглядає. До речі, така страва — джерело натурального природного колагену, тому його рекомендують вживати жінкам і пенсіонерам. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Риб'ячі голови промийте у воді, моркву, часник і цибулю очистіть від шкірки та промийте.
- 2
Крок 2
Щучачі голови розрізьте й розгорніть як книжку. Видаліть зябра — це обов'язкова умова! Ретельно промийте ротову порожнину щуки від слизу, сміття та піску, намагаючись діяти обережно.
- 3
Крок 3
Викладіть промиті щучі голови в каструлю, туди ж додайте цибулю, моркву та часник.
- 4
Крок 4
Улійте воду, всипте сіль, перець і лаврові листки. Поставте каструлю на плиту і доведіть рідину в ній до кипіння. Видаліть утворену піну й зменште нагрів до помірного.
- 5
Крок 5
Варіть близько 1 години. Чим більша голова риби, тим довше її потрібно варити. За цей час рідина википить приблизно наполовину.
- 6
Крок 6
Вийміть голови щуки з бульйону та покладіть у середину глибоких тарілок. Викладіть туди ж відварені овочі. Можна доповнити їх відвареним курячим яйцом, очищеним від шкаралупи та нарізаним на скибочки.
- 7
Крок 7
Обережно злийте в тарілки рибний бульйон і помістіть ємності на холод приблизно на 2–3 години для застигання.
- 8
Крок 8
Після зазначеного часу страва буде повністю готова — вона застигне. Подавайте її до столу охолодженою з гірчицею та хлібом.