Заливна риба на Новий рік Щура
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Заливна риба готується просто. Причому можна взяти не лише скумбрію. Підійде горбуша, лосось, судак, осетер, короп, пеленгас. Рибу, навіть смачну, але з великою кількістю кісток для цієї страви брати не варто. Скумбрію я люблю не лише за дешевизну, а в основному за те, що з неї виходить чудовий, прозорий бульйон. Його не потрібно освітлювати, як, наприклад, бульйон із судака. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте інгредієнти для приготування заливної риби.
- 2
Крок 2
Моркву та цибулю очистіть, помийте. Викладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Додайте петрушку, залийте водою і поставте на плиту. Варіть 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Скумбрію розморозьте, видаліть голову, хвіст, внутрішності та плавці. Ретельно вимийте всередині й зовні.
- 5
Крок 5
Розріжте рибу вздовж на дві частини.
- 6
Крок 6
Викладіть у каструлю з овочами та петрушкою. Посоліть на смак. Мені вистачило однієї чайної ложки.
- 7
Крок 7
Додайте лавровий лист. Варіть скумбрію на найменшому вогні 25 хвилин.
- 8
Крок 8
Після відварену рибу дістаньте з каструлі, а бульйон процідіть.
- 9
Крок 9
Желатин залийте невеликою кількістю холодної води і дайте набухнути протягом 15 хвилин. Після цього додайте до гарячого рибного бульйону і перемішуйте до повного розчинення желатину.
- 10
Крок 10
Розберіть рибу, видаляючи кісточки, і викладіть у зручний для заливного посуд.
- 11
Крок 11
Залийте рибним бульйоном із желатином.
- 12
Крок 12
Прикрасьте заливне морквою і поставте в холод до повного застигання.
- 13
Крок 13
Заливна риба готова. З вареного яйця зробіть мишку або щура, і ваша страва відповідатиме Новому році Щура.