Закваска на кефір
Опис
Напій готується швидко і просто. До вашої уваги — кілька простих способів приготування закваски для катику в домашніх умовах. Зазвичай закваску беруть у тих, хто вже готував катик. Але якщо такої можливості немає, як закваску можна використати сметану або простоквашу. Пам’ятайте, що катик, настояний у теплі, зіскисні, після цього його обов’язково потрібно дати згуститися, поставивши у холодне місце. Удачі! Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо немає закваски (готового катику) — готуємо катик з нуля. Прогріваємо молоко тривалий час (температура 90 градусів), об'єм має зменшитися на 30 % від початкового.
- 2
Крок 2
Охолодіть молоко і додайте закваску. У ролі закваски може виступати старий «катик», або вершки, або простокваша. Посудину з молоком накрийте (не герметично) і запнувати ковдрою.
- 3
Крок 3
Через 6-8 годин кефір готовий! Поставте його в холодне місце для згущення.