Закваска для ряжанки
Опис
Домашню ряженку можна зробити за добу. Закваска для ряженки — основний інгредієнт, який також потрібно приготувати. Усе роблять з домашнього молока. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Беремо домашнє молоко. З нього й буде братися закваска для ряжанки. Беремо молоко й залишаємо його на деякий час, після чого знімаємо верхній шар вершків у баночку й прибираємо на добу в тепле місце для закисання.
- 2
Крок 2
2. Наливаємо молоко в горщик і відправляємо в духову шафу на дві години приблизно. Виставляємо максимальну температуру, а після закипіння молока зменшуємо вогонь.
- 3
Крок 3
3. Томимо молоко, поки зверху не з’явиться плівка. Так, після тривалого приготування виходить закваска і топлене молоко. Потім потрібно додати вершки до трохи остиглого молока.
- 4
Крок 4
4. Усе перемішуємо і ставимо в тепле місце для закисання. Краще робити це ввечері — і зранку вже все буде гotovo.
- 5
Крок 5
5. Готовий продукт можна пропустити через сито, щоб прибрати грудочки.
- 6
Крок 6
6. Ось і все, ряжанка готова.