Закваска для хліба на хмелю
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Незважаючи на здавалося б складність, приготування хмелевої закваски досить просте. На смак такий хліб відрізнятиметься від звичного нам магазинного. Для цікавого смаку можна додати різні спеції. Експериментуйте і отримуйте дивовижно смачний домашній хліб
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Шишки хмелю насипаємо в каструлю, заливаємо гарячою водою і кип'ятимо, доки суміш не зменшиться вдвічі. Проціджуємо відвар через сито і переливаємо його назад у каструлю. Додаємо цукор, борошно і все ретельно перемішуємо. Переливаємо в посудину, накриваємо рушником і відставляємо при кімнатній температурі на 48 годин.
- 2
Крок 2
2. Збираємо всі інгредієнти для приготування хліба.
- 3
Крок 3
3. Спеції обсмажуємо на сковороді та розтираємо в ступці або ж заворовуємо у паперову серветку та б'ємо скалкою. Просіюємо борошно.
- 4
Крок 4
4. Додаємо спеції до борошна.
- 5
Крок 5
5. Дістаємо готову закваску, додаємо до неї цукор, сіль і рафіноване масло. Переливаємо закваску в миску, доливаємо теплої води до загального об’єму пів-літра, перемішуємо.
- 6
Крок 6
6. Отриману суміш вливаємо до борошна і вимішуємо тісто близько п'ятнадцяти хвилин.
- 7
Крок 7
7. Накриваємо тісто плівкою та залишаємо на три години в теплому місці.
- 8
Крок 8
8. На стіл насипаємо трохи борошна, дістаємо тісто з миски і формуємо хліб.
- 9
Крок 9
9. Тісто відправляємо в розігрітий до 200 градусів духовой шаф на сорок хвилин.