Закусковий торт
Опис
Випічка готується просто і швидко. Ви можете приготувати не лише класичний торт «Дамські пальчики», а й його інтерпретацію у вигляді закуски! Повірте, такий торт стане прикрасою вашого столу — він гарний як ззовні, так і у розрізі. Обов’язково випечіть коржі у вигляді ґратки, тоді їх буде простіше наповнити кремом і маслинами з селедою. Для крему ви можете використовувати не лише вершковий сир, а й проціджену сметану, змішану з набряклим желатином — тоді крем триматиме форму й одночасно дозволить коржам пропитатися. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як це зробити. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. На папері для випічки зробіть розмітку у вигляді смуг шириною 7 см (відстань між смугами — 3 см). Зробіть розмітку для коржів: намалюйте круг діаметром 20 см, потім поділіть його на квадрати зі стороною 2,5 см. Розмістіть на протині розміткою вниз.
- 2
Крок 2
2. У каструлі з товстим дном з'єднайте вершкове масло, воду, цукор і сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, додайте просіяне борошно і, помішуючи, тримайте тісто на плиті, доки воно не стане гладким і не зібранеся в кульку. Перекладіть тісто в миску.
- 3
Крок 3
3. Яйця кімнатної температури збийте і додайте до гарячого тіста в 4 прийоми, ретельно вимішуючи після кожного додавання. Перекладіть тісто у кондитерський мішок, зробіть отвір діаметром 1 см і викладіть на розліновану папір для випікання заготовки у вигляді паличок на відстані 2-3 см одна від одної.
- 4
Крок 4
4. Зрівняйте краї пальцем, змоченим у воді, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Також накресліть решітку тістом за підготовленим шаблоном. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Заготовки підрівняйте і повністю охолодіть на решітці. Складіть коржі так, щоб решітка середнього коржа йшла по діагоналі з першим і останнім коржем. Зробіть збоку на коржах позначку.
- 6
Крок 6
6. Відварену буряк наріжте кубиками і зробіть пюре блендером із невеликою кількістю вершкового сиру. Додайте до вершкового сиру через друшляк, посольте і взбийте у стійку масу.
- 7
Крок 7
7. Дрібно нарізану зелень збийте блендером з невеликою кількістю вершкового сиру. Додайте до вершкового сиру крізь друшляк, посольте та збийте у стійку масу. Кілька ложок кольорового крему відкладіть для прикрашання.
- 8
Крок 8
8. З'єднайте сиру пасту з сіллю та добре збийте. На тарілку поставте перший корж, змастіть його зеленим кремом, щоб він заповнив усі віконця. У кожне віконце покладіть маслину без кісточок, а між ними — дрібно нарізане філе слабосолоної селедки.
- 9
Крок 9
9. Змастіть рештою крему. Зверху покладіть другий корж, сумістивши позначки, і змастіть його буряковим кремом. Також начиніть маслинами та селедкою, розподіліть решту крему. Покладіть третій корж, сумістивши позначки.
- 10
Крок 10
10. Вирівняйте боки та верх білим кремом. Заготовки-палички підрівняйте з одного боку та прикріпіть з бічної частини торта. Поставте торт у холодильник на 10-12 годин, після чого знову вирівняйте верх торта білим кремом.
- 11
Крок 11
11. Сформуйте троянди з тонко нарізаного філе сардини та встановіть зверху. Прикрасьте торт буряковим кремом, маслинами та зеленим кремом.