Закусочні тістечка з пікантним кремом
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Якщо заварні тістечка випечете напередодні, то приготування закуски не займе багато часу. Погодьтесь, у передсвятковій метушні — це велика перевага! Тістечка обов’язково готуйте за вказаним рецептом, а ось начинку можна змінювати на свій смак.
Інструкція
- 1
Крок 1
Увімкніть духовку, встановивши температуру 200 градусів. У каструлі змішайте молоко з водою, додайте щепотку солі та вершкове масло, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб масло розійшлося.
- 2
Крок 2
Просійте заздалегідь муку й одразу всю насипте в каструлю, знявши її з вогню. Енергійно помішуйте, доки не вийде однорідне тісто. Поверніть каструлю на вогонь і підсушіть тісто, постійно помішуючи. Зручно це робити міцною дерев’яною лопаткою. Щойно тісто почне залишати підсохлий слід на дні, зніміть каструлю з вогню.
- 3
Крок 3
Трохи охолодіть тісто і вводьте яйця по одному, дуже ретельно вимішуючи кожне до повного об’єднання. Наприкінці додайте трохи тертого твердого сиру.
- 4
Крок 4
Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадьте невеликі круглі пирожні. Можна робити це за допомогою двох ложок, змочених водою. Обов’язково залишайте відстань між кульками тіста. Випікайте пирожні в розігрітій духовці 35–40 хвилин, зменшивши нагрів через 7,5–7 хвилин до 180 градусів. Перші 20 хвилин духовку не відкривати!
- 5
Крок 5
Для начинки змішайте та розімніть виделкою консерви, тертий сир, вершковий сир, дрібно нарізану зелену цибулю й лимонний сік. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 6
Крок 6
Готові заварні пиріжки охолодіть у духовці з приотвореними дверцятами до теплого стану. Потім остаточно охолодіть на решітці. Надріжте пиріжки зверху, зніміть кришечки та заповніть порожнини підготовленою начинкою.
- 7
Крок 7
Прикрасьте тістечка зеленню і подавайте до келиха охолодженого білого вина.