Закуска зі слабосоленого лосося
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Обов'язкова умова – це використання замороженої риби. Оскільки закуска подається у сирому вигляді (без термічної обробки), то важливо позбутися можливих паразитів. Під час соління риби вони не зникають повністю, тому потрібно використовувати рибку, попередньо піддану глибокому заморожуванню. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте сіль, цукровий пісок і чорний мелений перець. Форму застеліть харчовою плівкою, висипте на дно половину підготовленої суміші спецій.
- 2
Крок 2
2. Викладіть філе лосося шкірою вниз, потім посипте рештою спецій.
- 3
Крок 3
3. Обгорніть лосося плівкою, на якій він лежить, залиште краї вільними, щоб рідина виходила через них.
- 4
Крок 4
4. Накрийте лосося підносом або іншою формою, встановіть невеликі пригрузи.
- 5
Крок 5
5. Поставте форму з вантаажами на 2–3 дні в холодильник (залежить від товщини рибки).
- 6
Крок 6
6. Через потрібний час дістаньте рибку, приберіть вантаж і зніміть плівку, зніміть шкіру та пінцетом видаліть кістки (якщо вони є).
- 7
Крок 7
7. Наріжте лосося тонкими пластинками й подавайте його до столу.