Закуска з огірків із цибулею на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Ця закуска виходить приємно хрусткою і, заворожуючи своїм пікантним смаком, не раз нагадає вам у зимовий день про сонячне літо! Плюс такого салату-закуски в тому, що використовувати його можна абсолютно в будь-який час року, не лише взимку. Швидко і смачно. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте овочі: промийте та наріжте кружечками огірки; очистіть цибулю, наріжте її півкільцями.
- 2
Крок 2
Наріжте дуже дрібно перець чилі, попередньо очистивши його від насіння. Потім подрібніть селеру.
- 3
Крок 3
Покладіть усі овочі в одну ємність, додайте сіль, цукор-пісок, оцет і олію, після чого ретельно перемішайте. У такому вигляді салат добре відпустить сік і настоюється від 5 до 7 годин. За цей час не забудьте кілька разів добре його перемішати.
- 4
Крок 4
У стерилізовані сухі банки вкладаємо наш салат. Не забудьте додати пару горошин запашного перцю (на кожну банку), потім залийте все соком, який утворився за період настоювання. Накрийте банки кришками й помістіть їх у каструлю або в іншу ємність з водою (вода має доходити не вище, ніж до «плечиків» банок). Поставте все це на вогонь, доведіть воду до кипіння, після чого трохи зменшіть вогінь на конфорці й залиште кипіти хвилин двадцять для стерилізації закуски (з розрахунку на півлітрові банки). Минувши 20 хвилин, дістаньте банки з води, відразу закатайте кришками й переверніть банки догори дном до повного охолодження.