Закуска з огірка «Змійка»
Опис
Закуска готується швидко і просто. Огірки можна взяти кілька середнього розміру, а можна один великий довгий. Замість рисового оцту можна використати яблучний або лимонний сік. У декорі чорний перець горошком для очей можна замінити на сушені ягоди ялівцю, а язики зробити з червоного болгарського перцю. Особливо закуска сподобається тим, хто любить кухню в азіатському стилі — закуска виходить пікантною, трохи гоструватою і дуже смачною. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Огірки помийте, обсушіть. Покладіть огірок між двох паличок, відступіть від одного краю приблизно 3-4 см і зробіть надрізи під кутом 90 градусів, але не доходьте до кінця. Палички слугуватимуть своєрідним обмежувачем. Чим тонше вийде нарізати, тим краще.
- 3
Крок 3
Потім переверніть огірок і зробіть надрізи під косим кутом приблизно 45 градусів, також не доходячи до кінця. Аналогічно вчиніть з рештою огірків.
- 4
Крок 4
Розведіть сіль у воді. Перекладіть огірки в глибоку миску і залейте солоною водою. Приберіть у холодильник мінімум на 1 годину, можна на довше. Огірки за цей час просоляться і стануть пластичними.
- 5
Крок 5
Для заправки змішайте соєвий соус із кунжутовою олією та рисовим оцтом. Додайте мелений чорний перець, чорний смажений кунжут, сухий часник і пластівці червоного перцю.
- 6
Крок 6
Достаньте огірки з солоної води. На тому краї, який не був розрізаний, зробіть два заглиблення та вставте чорний перець горошком — це будуть очі змії. З чорного кунжуту можна зробити ніздрі, а хвостик огірка розрізати навпіл, як роздвоєний язик.
- 7
Крок 7
Для подачі розтягніть і викладіть огірки на салатні листки. Зверху полийте заправкою. Закуска з огурка «Змійка» готова, приємного вам апетиту!