Закрита піца
Опис
Випічка готується просто і швидко. Піца готується з дріжджового тіста, яке ідеально пропікається як знизу, так і зверху. Подавати її потрібно в гарячому вигляді, щоб сир тягнувся під час дегустації. Тісто під час випікання не змащують зверху жовтком, оскільки головна ознака ідеальної піци — рум'яна хлібна скоринка зверху, але не золотиста. Не забувайте посипати тісто сіллю, щоб воно не вийшло прісним на смак. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Дріжджі можна використовувати і пресовані, приблизно 15-20 грамів.
- 2
Крок 2
Влийте в глибоку ємність теплої води, всипте третину пшеничного борошна, сухі дріжджі, сіль. Ретельно перемішайте, утворивши опару. Накрийте ємність рушником і поставте на 20 хвилин у тепле місце.
- 3
Крок 3
Потім всипте в опару решту борошна і влийте рослинну олію. Вимісіть дріжджове тісто — воно має бути м'яким. Трохи борошна залиште для підсипання.
- 4
Крок 4
На робочій поверхні розкачайте дріжджове тісто у витягнуту овальну пластинку. Це можна зробити одразу на пергаментному папері, змащеному рослинною олією, щоб потім не перекладати піцу на протинь. Змішайте кетчуп і майонез, змастіть цим соусом половину тіста, залишивши трохи місця по краях для з'єднання обох частин.
- 5
Крок 5
Наріжте шинку або ковбасу смужками, очищений і промитий цибулю — півкільцями або смужками. Викладіть на соус. Не нарізайте ковбасу кружечками, оскільки під час нарізання піци вони будуть випадати з неї.
- 6
Крок 6
Промийте і наріжте помідор, викладіть на заготовку. Твердий сир будь-якого ґатунку натріть на тертці з дрібними отворами й посипте ним начинку зверху. Потім другу частину тіста заверніть і накрийте нею начинку зверху. З'єднайте краї, утворивши великий пиріжок.
- 7
Крок 7
Розігрійте духовку до 70-80 градусів, змастіть протинь рослинною олією та перекладіть закриту піцу на протиню, підігнувши шви під низ. Поставте в духовку, трохи відкривши дверця, на 10-15 хвилин. За цей час заготовка збільшиться в розмірі.
- 8
Крок 8
Після цього підвищте температуру до 200 градусів, закрийте дверцята приладу і випікайте піцу протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору. Не випікайте її при надто високій температурі, інакше тісто всередині може не пропікти. Потім вийміть піцу з духовки і дайте їй трохи охолонути.
- 9
Крок 9
Наріжте випічку на рівні частини, подайте до столу гарячою.