Закрутка щавеля
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Кількість інгредієнтів, необхідних для приготування закрутки щавелю, вказати точно дуже складно. Усе залежить від того, наскільки щільно ви наповнюватимете баночки та скільки солі захочете використовувати. Цей варіант дуже хороший тим, що щавель буде повністю готовий, і після відкриття баночки його потрібно буде просто відправити в каструлю. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щавель викладіть у глибоку мисочку і залийте холодною водою. Навіть якщо на вигляд зелень здається чистою, залиште її у воді приблизно на пів години.
- 2
Крок 2
2. Потім промийте під проточною водою, відкиньте на дуршлаг і дайте стечи воді. Після чого можна починати нарізку.
- 3
Крок 3
3. Нарізаючи, не надто дрібно нарізайте, оскільки щавель додатково зменшиться в об’ємі.
- 4
Крок 4
4. Баночки та кришки потрібно попередньо простерилізувати. Зелень розкладіть по чистих банках і утрамбуйте за допомогою ложки (щоб помістилось більше). Додайте в баночку сіль. Пам’ятайте, що занадто багато солі зробить страву, в якій використовуватиметься щавель, пересоленою. Враховуйте це.
- 5
Крок 5
5. Воду доведіть до кипіння (втім, також є варіант із холодною водою) і залийте в баночки. Не лякайтеся, що зелень швидко втратить свій яскравий колір — так і має бути. Баночки закатайте й залиште до повного охолодження догори дном. За бажанням, для надійності, можна простерилізувати 5–7 хвилин.