Закрутка салатів з квасолею

Опис

Цей рецепт розрахований на 6 літрів готового салату. Тепер і ви будете знати, Подавайте до столу або зберігайте в коморі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Заздалегідь замочіть квасолю в холодній воді. Враховуючи, що вона набухне, води потрібно використовувати вдвічі більше за об’ємом. Найкраще залишити квасолю набухати на ніч. Вранці відваріть її до напівготовності — у середньому це займає 25–30 хвилин.

2. 2

   Крок 2

   Помийте та підготуйте овочі: Помідори розріжте на дві частини, видаліть місця приєднання плодоніжки та подрібніть овочі (можна за допомогою м’ясорубки, терки тощо). Очистіть моркву, поріжте її невеликими кубиками товщиною близько 0,5 см. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями або кубиками. У болгарському перці виріжемо плодоніжку та видалимо насіння. Зручніше й швидше за все це можна зробити, розрізавши його навпіл уздовж. Потім нарізаємо його на великі шматочки.

3. 3

   Крок 3

   Усі підготовлені інгредієнти викладіть у каструлю з товстим дном, додайте сіль, цукор, рослинну олію та добре все перемішайте. Накрийте каструлю кришкою, на середньому вогні доведіть вміст до кипіння, після чого залиште варитися ще на годину на мінімальному вогні.

4. 4

   Крок 4

   Через годину додайте оцет, ретельно перемішайте й проваріть ще 5 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Зніміть з вогню й гарячим викладіть салат із квасолі з помідорами в сухі, простерилізовані банки, після чого герметично їх закатайте або закрутіть, переверніть догори дном, загорніть і залиште до повного охолодження (приблизно на добу).