Закрутка з баклажанів на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Одразу зазначу, що в мене вийшло 6 банок з баклажанами, кожна з яких об’ємом 1 літр. Особливих умов зберігання немає: можна тримати в холодильнику або в погребі, як вам зручніше. Закуска дуже добре поєднується з гарнірами, а також з м’ясними стравами. Удачі Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани промийте, обріжте у них хвостики, наріжте овоч середніми шматочками. Посипте їх сіллю, перемішайте, залиште на 2 години.
- 2
Крок 2
Через 2 години ретельно промийте баклажани. Перекладіть їх у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння, після чого варіть 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Зливаємо воду.
- 4
Крок 4
Перець миємо, очищаємо від насіння та плодоніжок. Нарізаємо шматочками.
- 5
Крок 5
Пропускаємо обидва перці та зубчики часнику через м’ясорубку.
- 6
Крок 6
Отриману суміш перекладаємо в каструлю. Додаємо масло, оцет, сіль і цукор. Кип’ятимо на середньому вогні.
- 7
Крок 7
Заливаємо баклажани киплячим маринадом. Варимо ще 5 хвилин на середньому вогні.
- 8
Крок 8
Розкладаємо баклажани та маринад по банках. Банки закатуємо й перевертакуємо догори дном до повного охолодження.