Заготівля з баклажанів
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Закатування баклажанів у домашніх умовах — процес нескладний! Готова закуска чудово зберігається в прохолодному місці всю зиму. Пікантні баклажани замінюють салат, крім того, їх можна використовувати як соус до м’ясних страв і гарнірів. Удачі! Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани миймо та нарізаємо середніми шматочками. Посипаємо їх сіллю, залишаємо на 2 години.
- 2
Крок 2
Солодкий і гострий перець миємо та очищаємо від насіння й плодоніжок. Нарізаємо й прокручуємо на м’ясорубці.
- 3
Крок 3
Додаємо до перцю олію, оцет, сіль і цукор. Кип’ятимо отриману масу.
- 4
Крок 4
Баклажани миємо і відварюємо в окропі 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Зливаємо воду з баклажанів, заливаємо їх розсілом. Варимо ще 5–6 хвилин.
- 6
Крок 6
Розкладаємо баклажани по стерилізованих банках, заливаємо розсолом. Банки закручуємо й перевертаємо догори дном до повного охолодження.
- 7
Крок 7
Банки закатані. Зберігайте на зиму.