Загусник для вершкового сиру в домашніх умовах
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Густий вершковий крем для оформлення торта, по суті, є пухнастою масою, яку отримують шляхом змішування вершкового масла, найчастіше з цукровою пудрою. Вершки як основа для кремової субстанції повинні мати досить високу жирність — 33%. Найкраще використовувати сільські вершки. Якщо використовувати вершки жирністю не нижче 33%, то для отримання крему густої консистенції не потрібно додавання додаткових інгредієнтів. Густої консистенції можна досягти, збивши їх із цукром. Але якщо під рукою немає вершків високої жирності, можна скористатися цим рецептом. Порошок желатину належить до універсальних загусників. У підсумку отримується крем, який після охолодження добре тримає форму і може використовуватися в легких тістечках як самостійний кремовий корж. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Додайте в желатин холодне молоко і залиште для набухання згідно з інструкцією.
- 3
Крок 3
Збити вершки з цукром і ваніліном.
- 4
Крок 4
Розчиніть желатин у мікрохвильовці або на плиті (не доводячи до кипіння!) і змішайте з 2-3 ст. л. вершкового крему.
- 5
Крок 5
Додайте желатинову масу в сметану.
- 6
Крок 6
Збийте протягом 2-3 хвилин. Спочатку маса буде трохи рідкою. Поставте ємність у холодильник, і по мірі застигання вона загустіє.
- 7
Крок 7
Після охолодження сметану можна за бажанням збити. Консистенція буде нагадувати збиті вершки. Маса виходить легка і пухнаста. Її можна використовувати для просочування тортів, як начинку для трубочок або тістечок або як самостійний десерт. Якщо плануєте подавати як десерт, то розлийте ще рідку масу одразу у посудини для подачі — після застигання вона буде нагадувати легке суфле. Десерт залишиться лише прикрасити свіжими ягодами, шоколадом або фруктами.
- 8
Крок 8
Можна подавати.