Загудай
Опис
Закуска готується швидко і просто. Для європейської кухні цей рецепт незнайомий, а от на Півночі його знає кожна господиня. Краще використовувати свіжу, щойно спійману рибу, однак для багатьох це неможливо, тому чудово підійде заморожена або упакована у вакуум. Загудай — це холодна закуска з риби, яка готується без термічної обробки. Із відомих рецептів це нагадує приготування оселедця. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування цієї страви рибу ретельно чистимо, відділяємо голову і хвіст, видаляємо плавці, очищаємо від шкіри, розділяємо на 2 частини і ретельно відокремлюємо філе від кісточок.
- 2
Крок 2
2. Філе подрібнюємо на дрібні шматочки. Краще робити це гострим ножем. Відправляємо рибу в миску, чистимо цибулю і миємо, нарізаємо так само дрібно, кладемо в тарілку. Додаємо перець і трохи солимо, наливаємо соняшникову олію і перемішуємо.
- 3
Крок 3
3. Залишаємо настоюватися мінімум 30 хвилин, краще на ніч. Подаємо закуску з бутербродами або з картопляним пюре.