Заготовлення папороту на зиму
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Зробимо заготовку папоротника на зиму в домашніх умовах. Слід використовувати черешки папоротника, зібраного не більше ніж 4 години тому. Черешки пересипаються сіллю й поміщаються під гніт на два тижні. Потім видаляється утворена рідина, папоротник перекладається в банки й заливається соляним розчином із додаванням аскорбінової кислоти. Банки зберігаються в прохолодному місці. Будьте уважні: перед вживанням папоротника в їжу його слід вимочити в холодній воді двоє доби. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Після збору папороту перед його засолюванням має пройти не більше 4 годин. Черешки папороту промиваємо.
- 2
Крок 2
Дно емальованої каструлі посипаємо сіллю, зверху викладаємо шар арахісу, потім шар солі і знову папорот. Шари викладаємо внахлест. Зверху покладіть гніт вагою 1 кг і поставте каструлю в прохолодне місце на два тижні. Потім дістаньте каструлю і злийте всю рідину. Розкладіть солений папорот по банках і залийте солоним розсолом (1 частина солі на 5 частин води), додавши аскорбінову кислоту (0,5 грама на літр). Закатайте банки кришками.
- 3
Крок 3
Зберігайте банки з папоротником у прохолодному місці. Перед використанням у їжу слід замочити папоротник у воді двоє доби, щоб сіль пішла.