Забагліоне
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Таку прикрасу обов'язково потрібно підігріти на водяній бані після збивання, а потім охолодити в холодильнику. "Забагліоне" подається охолодженим, можна доповнити його бокалом білого вина. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Курячі жовтки бажано використовувати фермерські, але підійдуть й магазинні яйця.
- 2
Крок 2
Відділіть білки від жовтків, розбивши курячі яйця. Жовтки покладіть у чашу кухонного комбайна або в ємність для міксера. Додайте туди ж цукровий пісок і ванільний цукор або ароматизатор. Можна замість цукрового піску використовувати цукрову пудру.
- 3
Крок 3
Збийте все вміст посудини протягом 5-6 хвилин, щоб маса посвітліла і збільшилась у два рази.
- 4
Крок 4
Потім перекладіть її в іншу ємність і поставте на водяну баню. Багато хто пропускає цей крок, але мус із жовтків обов’язково потрібно прогріти. Нагрівати треба мінімально, обов’язково помішуючи, інакше мус пригорить до дна ємності. Як тільки він ще більше посвітліє й прогріється, влийте вино, вимкніть нагрівання і зніміть ємність з водяної бани. Це займе приблизно 5–8 хвилин.
- 5
Крок 5
Викладіть крем у склянки, чашки або креманки та поставте в холодильник на 50-60 хвилин.
- 6
Крок 6
При подачі прикрасьте десерт нарізаною полуницею, іншими ягодами, листочками свіжої м'яти.