Язик варений
Опис
Закуска готується швидко і просто. Щоб шкірка з язика знімалась простіше, після відварювання м’ясо рекомендується облити крижаною водою. Але мені, наприклад, цього робити не доводиться — шкірка й так добре знімається, якщо м’ясо як слід проварилось. За бажанням під час варіння можна додати в кастрюлю часник, цибулину або моркву, щоб м’ясо набуло додаткових смакових ноток. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Язики потрібно добре вимити, можна навіть щіткою. Залийте язики водою, додайте лавровий лист і перець. На смак можете покласти у воду пару головок часнику.
- 2
Крок 2
Варіть язик кілька годин. Розрахунок: приблизно година варіння на 500 г м’яса. Шкіра повинна стати білою.
- 3
Крок 3
Дістаньте язики з каструлі й дайте трохи охолонути. Тепер зробіть надрізи та зніміть шкірку.
- 4
Крок 4
Готовий язик можна вживати як закуску, нарізавши пластинами, або додавати до салатів та інших страв.