Язик у вершковому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Язик у вершковому соусі — страва, безперечно, на смак. Якщо сам по собі телячий язик вам не дуже подобається, то вряд чи вершковий соус змусить вас змінити думку щодо язика :) А ось якщо ви, як мій чоловік, обожнюєте язик — тоді цей рецепт варто додати до свого арсеналу, адже приготований таким чином язик виходить дуже ніжним і соковитим — як у найкращих ресторанах країни. Перевірено особисто :) Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Язик добре промиваємо, потім кладемо у воду з лавровим листям і сіллю та варимо під закритою кришкою 2 години.
- 2
Крок 2
Шампіньйони нарізаємо тонкими пластинками, часник дрібно нарізаємо.
- 3
Крок 3
Беремо глибоку сковороду, наливаємо оливкову олію, кладемо часник і смажимо буквально 1 хвилину, активно помішуючи.
- 4
Крок 4
Додаємо шампіньйони та смажимо до золотистого кольору. Важливо, щоб гриби залишалися м'якими і не втрачали свій сік.
- 5
Крок 5
У чашці змішати сметану та борошно. Перемішати до однорідності, щоб не було шматочків.
- 6
Крок 6
Горіхи підсмажуємо на сухій сковороді 1-2 хвилини.
- 7
Крок 7
Готове язик обливаємо холодною водою і очищаємо.
- 8
Крок 8
Нарізаємо язик середніми кубиками.
- 9
Крок 9
У сковороду з смаженими грибами додаємо горіхи, знежирену молочну суміш, язик і сіль. Доводимо все до кипіння, потім тушкуємо ще 5-6 хвилин на середньому вогні до загущення соусу.
- 10
Крок 10
Перед тим, як зняти з вогню, додаємо в сковороду трохи свіжої кінзи. Вимикаємо вогонь і подаємо одразу.