Язик у желе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Язик у желе — дуже смачна страва. Справжній царський делікатес. І при цьому зовнішній вигляд страви залежить лише від вас — можна поєднувати з язиком усе, що душі завгодно, аби було смачно. Комбінацій безліч — морква, яйця, зелений горошок, болгарський перець, оливки, зелень... І не забудьте поставити на стіл гірчицю та хрін. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Морковину вимити, почистити.
- 2
Крок 2
Цибулю очистити.
- 3
Крок 3
Язик вимити, почистити, залити холодною водою і поставити варитися, періодично знімаючи піну. Через годину додати підготовлену цибулю та моркву. Покласти спеції. Варити ще 40–50 хвилин.
- 4
Крок 4
У чашку насипати желатин. Додати холодної води. Добре перемішати. Влити трохи бульйону від язика. Нагрівати на вогні до повного розчинення желатину. Не доводити до кипіння!
- 5
Крок 5
Зварений язик вийняти з каструлі, помістити під холодну воду. Потім зняти шкірку й покласти язик назад у бульйон. Добре прогріти язик.
- 6
Крок 6
Дати охолонути язику в бульйоні. Дістати й нарізати поперек волокон.
- 7
Крок 7
На тарілку налити трохи желатину з бульйоном. Помістити в холодильник. Через 10 хвилин дістати і зверху викласти нарізані шматочки язика. За бажанням можна додати овочі, з якими варився язик. Зверху залити тим желатином з бульйоном, що залишився. Поставити в холодильник. Їсти можна, коли бульйон перетвориться на желе.