Язик у духовці
Опис
У цій страві чудово поєднуються смак, аромат і колір. Язик готується у власному соку з овочами, часником і спеціями, завдяки чому виходить надзвичайно смачна страва. Такий язик у духовці може бути закускою, самостійною стравою або подаватися з гарніром. Він виходить дуже соковитим, надзвичайно смачним і ароматним. Який саме інгредієнт надає йому чудовий аромат — розповім далі
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для початку потрібно все підготувати: перець очистити і нарізати соломкою, часник також очистити і розрізати кожен зубчик на 4 частини, помідори слід розрізати навпіл, якщо вони великі.
- 2
Крок 2
2. Язик потрібно очистити та ретельно вимити. Тепер переходимо до найважливішого етапу: на язику (у мене яловичий) слід зробити невеликі розрізи. Важливо вставляти лезо перпендикулярно вниз (глибина не більше чотирьох сантиметрів). Таких розрізів потрібно зробити близько 10–13 (залежно від розміру язика). Заповніть зроблені отвори нарізаними овочами в довільному порядку. Я роблю це руками, дуже акуратно вставляючи перець, томати та часник.
- 3
Крок 3
3. Змастіть язик маслом і викладіть тим'ян. Тепер потрібно герметично загорнути язик у кілька шарів і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години. Солити язик краще під час подачі, щоб сіль не «висмоктала» сік із м'яса. Дуже важливо щільно загорнути язик, щоб не було отворів, через які міг би витікати сік або випаровуватися аромат.
- 4
Крок 4
4. Потім дістаньте м'ясо, ретельно розгорніть його (паром можна обпектися!) і залиште на 10 хвилин. Після цього приберіть тим'ян і наріжте язик порційними шматочками.
- 5
Крок 5
5. Завдяки тому, що язик запікався в фользі, він вийшов дуже соковитим і ароматним. Саме тим'ян у поєднанні з іншими інгредієнтами створює цей неповторний аромат.
- 6
Крок 6
6. Перед подачею можна прикрасити зеленню або гілочкою чебрецю. Завжди подаю разом із соком, у якому тушилося м'ясо. За бажанням можна приготувати будь-який гарнір (ідеально поєднуватиметься з язиком рис або картопля).
- 7
Крок 7
7. На тарілці приправте м'ясо сіллю (краще морською, вона на гарячому м'ясі швидко розійдеться).