Язик тушений

Опис

Як гарнір до тушкованої мови подавайте картопляне пюре або пюре зі шпинату. Приготування: Розігріти масло в сковороді. Викласти в масло мову і обсмажити з обох боків. Перекласти мову на тарілку. У ту саму сковороду викласти подрібнену моркву, корінь селеру та цибулю. Посипати овочі борошном і трохи обсмажити. Додати томатний сік, оцет і мову. Залити бульйоном або теплою водою, посолодити, поперчити, додати лавровий лист і тушкувати на повільному вогні. Коли мова буде готова, викласти її на дошку для нарізання і нарізати тонкими скибочками. Соус протерти крізь сито і змішати з вершковим маслом. Соус має бути не дуже густим.

Інструкція