Закуски
Язик під ягідним соусом
120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Язик під ягідним соусом – чудова святкова страва. Його добре подавати з відвареним розсипчастим рисом або картоплею. Приготування: Помити язик, покласти в каструлю, залити кип’ятком і варити на повільному вогні до готовності, додавши наприкінці варіння петрушку, моркву, кріп і цибулю. Опустити готовий язик у миску з холодною водою і зняти білу шкірку. Нарізати язик по діагоналі тонкими скибочками. Викласти на блюдо. Щоб приготувати соус, протерти через сито аґрус або смородину. У каструлі розігріти олію й обсмажити в олії борошно. Додати трохи бульйону й протерті ягоди. Довести до кипіння, додати цукор і сіль за смаком. Подавати язик із приготовленим соусом. Подавайте закуску до столу.