Мова польською
Опис
Щоб страва вийшла смачною, обирайте язик невеликого розміру, вагою до 1 кілограма. Відварений і очищений язик опустіть у бульйон, у якому він варився, — так він увбере в себе ще більше ароматів, залишиться ніжним і не засохне. Готуйте на здоров'я і з задоволенням! Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі інгредієнти. Язик промийте. Овочі очистіть.
- 2
Крок 2
2. Язик відваріть без додавання солі протягом 1 години. Потім додайте моркву, цибулю, селеру та петрушку. Варіть ще 30 хвилин. Наприкінці додайте лавровий лист, сіль і перець. Готовий язик облийте холодною водою, зніміть з нього шкірку і покладіть назад у бульйон.
- 3
Крок 3
3. На сковороді розтопіть вершкове масло й обсмажте 1 столову ложку борошна.
- 4
Крок 4
4. Потім поступово додайте 250 мл бульйону, в якому варився язик, перемішайте так, щоб не було грудочок.
- 5
Крок 5
5. Додайте бальзамічний крем-соус, цукор і сіль.
- 6
Крок 6
6. Потім додайте родзинки та подрібнений чорний хліб без кірки. Краще обрати бездріжжовий хліб.
- 7
Крок 7
7. В отриманий соус додайте нарізаний язик і цедру лимона, накрийте сковороду кришкою і тушіть 15 хвилин на маленькому вогні.
- 8
Крок 8
8. У Польщі цю страву подають з салатом і відварною картоплею.