Язик відварений
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Відварений язик – чудовий рецепт домашнього делікатесу. Його найкраще нарізати тонкими скибочками та подавати холодним як закуску. Вода, в якій вариться язик, має бути дуже солоною, тоді він вийде смачнішим. Яловичий язик вариться від 2 до 4 годин, телячий або свинячий – 1,5–2 години. Готовність язика перевіряється вилкою. Подавати язик із картопляним пюре або зеленим горошком на гарнір. За бажанням до язику можна подати соус (гірчичний, томатно-цибулевий, молочний або сметанний із хріном)
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Купіть невеликий язик. За вагою краще обрати не більше 1,5 кг.
- 2
Крок 2
2. Промийте язик під проточною водою. Його можна замочити у воді протягом двох годин.
- 3
Крок 3
3. Викладіть язик у каструлю та залийте водою, води має бути багато. Додайте сіль, лавровий лист, перець горошком.
- 4
Крок 4
4. Очистіть моркву, цибулину, промийте селеру. Поріжте овочі на 2–3 частини й додайте до каструлі. Доведіть язик до кипіння на сильному вогні, а потім варіть язик протягом 2 годин із закритою кришкою на середньо-повільному вогні.
- 5
Крок 5
5. Готовий язик викладіть у миску з холодною водою. Потім очистіть його від шкірки за допомогою ножа.
- 6
Крок 6
6. Зріжте з охолодженого яловичого язика все зайве.
- 7
Крок 7
7. Наріжте язик кружечками і подавайте.