Язик яловичий заливний

Опис

Смачна закуска для будь-якої компанії. Якщо ви хочете знати, Подавайте зі зеленню та соусом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Язик вимойте під проточною водою. Його вага повинна становити близько півтора кілограма. Покладіть язик у велику кастрюлю, залийте його водою і поставте на плиту. Доведіть воду до кипіння, прибираючи шумовкою піну.

2. 2

   Крок 2

   Підготуйте овочі та спеції для бульону. Очистіть цибулину, поскребіть корінь петрушки та моркву, помийте коренці. Порубайте овочі на великі шматки.

3. 3

   Крок 3

   Додайте підготовлені овочі в киплячу воду в каструлю. Посоліть за смаком. Варіть десять хвилин, після цього приберіть із бульйону лавровий лист. Потім відварюйте язик з овочами ще дві години.

4. 4

   Крок 4

   Готовий язик дістаньте з каструлі та охолодіть. Очистіть його від шкірки. Наріжте його на шматочки товщиною два сантиметри впоперек волокон.

5. 5

   Крок 5

   Добре процедіть, щоб він був прозорим. Ще в гарячому бульйоні розведіть харчовий желатин. Візьміть страву, в якій буде застигати заливне. Налийте половину бульйону, поставте в холодильник, щоб він застиг.

6. 6

   Крок 6

   Потім викладіть на застиглий бульйон шматочки язика, листочки свіжої петрушки та кружечки яйця, звареного вкруту. Залийте рештою бульйону, поставте в холодильник для повного застигання.