Язик гов’ячий під соусом
Опис
Приготуємо язик яловичий під соусом в домашніх умовах. Попередньо зварений язик тушили у сметановому соусі, виходить неймовірно смачно. Багато хто тушили язик разом з іншими овочами, наприклад — з морквою. Страву подають до столу в гарячому вигляді, можливо, без повноцінного гарніру, але зі свіжими овочами та зеленню. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Вливаємо в каструлю 2-3 літри холодної води, додаємо язик і починаємо варити на середньому вогні. Також додаємо очищену цибулину, кілька зубчиків часнику та лавровий лист. Солимо за смаком, варимо 2,5 години, знявши піну. Готовність перевіряємо ножем: язик стане м'якким і легко проколеться.
- 2
Крок 2
Викладаємо відварену мову на кілька хвилин у каструльку з холодною водою. Потім дістаємо її, легко знімаємо плівки. Нарізаємо мову порційними шматочками (товщиною 2 см).
- 3
Крок 3
Зібрати зі сметаною перець і сіль за смаком.
- 4
Крок 4
Перекладаємо язик на дно каструлі, заливаємо сметанним соусом, перемішуємо.
- 5
Крок 5
Вливаємо дві каструлі бульйону, в якому варився язик. Тушимо страву на повільному вогні 35-40 хвилин. Крім того, можна додати терту моркву або томати.
- 6
Крок 6
Подаємо язик до столу зі свіжими овочами та зеленню.