Японський заварний бісквіт
Опис
Заварний японський бісквіт виходить надзвичайно смачним, ніжним і повітряним. Але більш щільним, ніж звичайний. Це обумовлено наявністю в тісті молока і вершкового масла, а також способом випікання бісквіту. Головна його особливість ще в тому, що бісквіт вологий і не потребує пропитки. Спробуйте, дуже смачно Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування японського заварного бісквіту.
- 2
Крок 2
Борошно просійте в миску.
- 3
Крок 3
У каструлю налийте молоко і викладіть у нього вершкове масло.
- 4
Крок 4
Покладіть каструлю на плиту і нагрійте молоко до повного розчинення масла.
- 5
Крок 5
Гаряче молоко зі сливочним маслом влійте в миску з борошном.
- 6
Крок 6
Перемішайте борошно з молоком і маслом віночком або міксером.
- 7
Крок 7
Жовтки відокремте від білків і додайте в миску.
- 8
Крок 8
Добре перемішайте міксером до однорідної консистенції.
- 9
Крок 9
Білки викладіть у іншу миску.
- 10
Крок 10
Збийте білки до м'яких піків. Потім поступово додайте цукор і ванільний цукор, не перестаючи збивати білки до стану густої та щільної маси.
- 11
Крок 11
У кілька прийомів додайте у білки суміш борошна, жовтків, молока та масла.
- 12
Крок 12
Перемішайте тісто до гладкої, однорідної консистенції.
- 13
Крок 13
У форму застеліть пекарський папір. Обгорніть форму ззовні фольгою в два‑три шари. Викладіть у форму тісто. Поставте форму на деко або у велику форму і налийте в цю форму гарячу воду. Пекти бісквіт будемо на водяній бані. Діаметр моєї форми 20 сантиметрів.
- 14
Крок 14
Випікайте бісквіт на водяній бані в духовці при температурі 160‑170 градусів 60‑70 хвилин.
- 15
Крок 15
Готовий бісквіт дістаньте з форми, охолодіть і наріжте. Можна подавати до столу.