Японський чизкейк
Опис
Рецепт не займе багато часу. Якщо подавати одразу після випікання, чизкейк виходить повітряним і легким. У класичному варіанті готовий чизкейк треба залишити в холодильнику на 5‑6 годин. Після чого він стане щільнішим, і його смак стане більш насиченим. Спробуйте обидва варіанти. Переконана, вам сподобається. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Сливочний сир і половину цукрової пудри відправляємо в каструлю.
- 3
Крок 3
Додаємо вершки, і відправляємо каструлю на водяну баню.
- 4
Крок 4
Підігріваємо і перемішуємо масу до однорідної консистенції.
- 5
Крок 5
У суміш додаємо яєчні жовтки, перемішуємо.
- 6
Крок 6
Насипаємо борошно і крохмаль. Перемішуємо до однорідної консистенції.
- 7
Крок 7
Білки охолоджуємо і збиваємо разом з сіллю. Далі поступово додаємо цукрову пудру. Білки повинні бути збиті до стійкої піни.
- 8
Крок 8
З’єднуємо тісто і білки, акуратно перемішуючи.
- 9
Крок 9
Тісто виходить текучим і наповненим бульбашками повітря.
- 10
Крок 10
На протвинь наливаємо кип'яток, рівень приблизно 1 см. Далі ставимо в кип'яток форму з тістом. Відправляємо в розігріту духовку. Готуємо при температурі 190 градусів близько 20‑25 хвилин. Далі знижуємо температуру до 160 градусів і готуємо ще 25 хвилин. Потім вимикаємо духовку, але дверцю не відкриваємо, залишаємо чизкейк у духовці на 20‑30 хвилин. Виймаємо з форми після повного охолодження.
- 11
Крок 11
Готовий чизкейк охолоджуємо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.