Японські капкейки
Опис
Рецепт не займе багато часу. Капкейки виходять дуже м’якими і довго не черствіють, хоча зберігати їх краще в холодильнику через крем. Вони піднімаються не дуже сильно, тому заливати їх можна майже до верху. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування японських капкейків.
- 2
Крок 2
Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки з’єднайте з 20 грамами цукру й добре збийте до пишної піни.
- 3
Крок 3
Влийте рослинну олію і знову збийте.
- 4
Крок 4
Влийте до жовтків молоко і знову збийте.
- 5
Крок 5
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в масу. Все добре перемішайте лопаткою до однорідного тіста без грудочок.
- 6
Крок 6
Білки збийте з рештою цукру до густих піків і викладіть у миску з тістом. Обережно зверху вниз перемішайте його до однорідного, пухкого тіста.
- 7
Крок 7
Розкладіть тісто у паперові формочки майже до верху.
- 8
Крок 8
Форму з капкейками поставте в розігріту духовку і випікайте протягом 20–25 хвилин при температурі 180 градусів. Після закінчення часу капкейки дістаньте і повністю охолодіть.
- 9
Крок 9
Для крему в каструлі з’єднайте борошно, крохмаль, цукор і ванільний цукор.
- 10
Крок 10
Влийте молоко та ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
- 11
Крок 11
Покладіть у каструлю яєчний жовток і перемішайте.
- 12
Крок 12
Поставте каструлю на повільний вогонь, додайте вершкове масло та варіть, увесь час помішуючи, поки маса не стане густою і не почне закипати. Каструлю зніміть з вогню, викладіть зверху плівку та повністю остудіть.
- 13
Крок 13
Збийте вершки до густих піків і частинами додавайте в заварний крем, щоразу добре взбиваючи.
- 14
Крок 14
Перекладіть крем у кондитерський мішок із прямою насадкою. Вставте насадку в центр капкейків і видавлюйте крем усередину, скільки поміститься, і трохи зверху. Прикрасьте верх на свій смак і подавайте до столу.
- 15
Крок 15
Вийміть з духовки й подавайте теплим або охололим.