Японська випічка
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. На перший погляд, взагалі-то, нічого незвичайного немає, продукти такі самі, як і в нас, але смак Японії в цій випічці ви обов’язково відчуєте. Поки ви читаєте, випічка вже готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У ємності заваріть тісто. Змішайте борошно та воду, повільно збиваючи. Коли суміш загустіє, зняти ємність з вогню та охолодіть.
- 2
Крок 2
Змішайте охолоджену суміш з борошна і води з дріжджами, маслом, цукром, сіллю та збитим із молоком яйцем.
- 3
Крок 3
Поки опара піднімається, займіться кремом. Трохи підігрійте молоко з маслом і перемішайте до однорідності.
- 4
Крок 4
Збийте яєчний жовток з борошном, кукурудзяним крохмалем, сіллю та цукром. Змішуйте до утворення густої однорідної пасти. Додайте тепло молоко частинами в три прийоми.
- 5
Крок 5
У суміш додайте ванілін, швидко перемішуйте на вогні до загусання, після зняття з вогню продовжуйте перемішувати ще 30 секунд. Потім охолодіть крем при кімнатній температурі.
- 6
Крок 6
Готове тісто розділіть на частини, сформуйте 16 кульок.
- 7
Крок 7
Кожну кульку наповніть начинкою. Дуже часто я роблю з кульки лепешку, кладу її на маленьку рюмочку і в центр викладаю начинку. Це можна зробити й у руках — як вам зручніше.
- 8
Крок 8
Викладіть пиріжки на застелений пергаментом протинь. Кожен пиріжок змастіть жовтком.
- 9
Крок 9
Випікайте пиріжки до золотистого кольору в розігрітій до 200 градусів духовці.