Картопляні цвіткові кнедлі з яйцем та тостами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Тісто для яєчних кліць можна замісити заздалегідь і поставити в холодильник (на 12-24 години), що значно спростить і прискорить процес приготування страви. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте перераховані інгредієнти. Картоплю можна очистити заздалегідь і помістити у холодну воду, щоб уникнути потемніння. Для цього страви краще обрати хліб із щільною структурою, щоб він не вбирав забагато олії під час смаження тостів.
- 2
Крок 2
Перш за все приготуйте тісто для клець: яйця збийте з сіллю (приблизно 1 ч. л. без горки) і поступово всипте просіяне борошно.
- 3
Крок 3
На початковому етапі замішуйте тісто за допомогою ложки, а потім перейдіть на ручне замішування.
- 4
Крок 4
Добре вимісіть щільне тісто руками на робочій поверхні. Залиште його на 10–15 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою.
- 5
Крок 5
У цей час наріжте картоплю кубиками, покладіть її в каструлю з холодною підсоленою водою і поставте на вогонь. Варіть картоплю протягом п’яти хвилин після закипання води.
- 6
Крок 6
Поки картопля вариться, зробіть кліцьки з яєчного тіста. Для цього розділіть його на 3-4 частини і скотіть із них колбаски діаметром 1,5-2 см. Розріжте отримані колбаски на шматочки товщиною 1 см.
- 7
Крок 7
Після нарізання розмістіть яєчні кліцьки на дошці, посипаній борошном, щоб вони не злипалися.
- 8
Крок 8
Через п'ять хвилин варіння додайте клеці до каструлі з картоплею, обережно опускайте їх у окріп.
- 9
Крок 9
Варіть клеці з картоплею протягом 7-10 хвилин. А в цей час наріжте хліб кубиками і покладіть у розігріту сковороду, попередньо наливши на дно підсоняшникову олію.
- 10
Крок 10
Перемішуйте тости під час смаження дерев'яною лопаткою, щоб вони рівномірно зарум'янилися.
- 11
Крок 11
Після 10 хвилин яєчні кліцьки збільшаться в розмірі та спливуть на поверхню води.
- 12
Крок 12
Злийте воду з каструлі з картоплею та кнедлями, одразу додайте спеції та перемішайте.
- 13
Крок 13
Подавайте яєчні клєці гарячими, посипавши їх хрумкими сухариками. За бажанням додайте до страви улюблений соус або вершки.