Яєчні кюрзе
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Кюрзе готують із рідкою або напіврідкою начинкою. Саме це визначає технологію ліплення та спосіб защипування страви. У цьому випадку начинка — сирі яйця з смаженою цибулею. Можна додати будь-які спеції за смаком. Звичайний вареник із такою начинкою зліпити неможливо. Тому для кюрзе ліплять мішечок, наповнюють яєчною сумішшю і защипують отвір. Потім кюрзе варять так само, як і звичайні вареники. Спробуйте — смачно! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску просійте борошно.
- 2
Крок 2
Додайте сіль і воду.
- 3
Крок 3
Замісіть досить тісте, але м'яке і пружне тісто. Дайте йому відпочити 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Приготуйте начинку для кюрзе. Цибулю очистіть, вимийте та дрібно наріжте. Викладіть у сковороду.
- 5
Крок 5
Налийте олію і підсмажте цибулю до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Яйце розбийте в миску.
- 7
Крок 7
Додайте смажений цибулю, посоліть трохи та перемішайте. Начинка готова.
- 8
Крок 8
Шматок тіста розкачайте у пласт товщиною 3-4 мм. Будь-яким зручним різаком виріжте круги діаметром 8-9 см.
- 9
Крок 9
З кружків тіста зліпіть мішечки. Для цього великий палець лівої руки (якщо ви правша) загорніть у тісто і защипніть краї у вигляді косички.
- 10
Крок 10
Наповніть мішечок начинкою і защипіть край кюрзе.
- 11
Крок 11
Як тільки зліпили кюрзе, одразу відправляйте у окріп із сіллю. Можна варити по дві-три штуки. Зліпили, зварили і виклали на тарілку, змащену маслом. І так, доки не закінчиться тісто і начинка.