Яєчниця по-болгарськи
Опис
Підійде і на свято, і на буденний день. Рецепт приготування яєчні по-болгарськи відрізняється особливим підготовчим процесом, тому зробити цю страву «на швидку руку» навряд чи вийде: 1. Перець вимити й висушити. Обережно видалити хвостик і насіння (не розрізаючи перець), ще раз промити. Обсмажити на сухій сковорідці на великому вогні. Можна зробити це прямо на газі. З готового перця зняти шкірку й трохи охолодити. Потім нарізати невеликими шматочками. 2. Помідори вимити й трохи надрізати. Покласти їх у глибоку миску й залити окропом. Через кілька хвилин злити окріп і залити холодною водою. Тепер очистити шкірку буде досить просто. Помідори нарізати середніми шматочками. 3. Цибулю почистити й нарізати півкільцями. Відправити на сковорідку й смажити до золотистого кольору на вершковому маслі. 4. До обсмаженої цибулі додати перець і помідори. Тушити на повільному вогні 5–7 хвилин. 5. Бринзу трохи подрібнити й додати на сковорідку. 6. Петрушку нарізати. Половину відправити на сковорідку, другу залишити для подачі. 7. Яйця вбити в окрему ємність і трохи перемішати виделкою. Якщо бринза не дуже солона, яйця трохи посолити. 8. На сковорідку вилити яйця й залишити до готовності. 9. За кілька хвилин до подачі посипати трохи бринзою й петрушкою. Яєчню по-болгарськи в домашніх умовах можна подавати прямо в сковорідці. Подавайте закуску до столу.