Яєчна локшина з цибулею та зеленню
Опис
Це просте страва готується всього за кілька хвилин. Як зелень ви можете використовувати петрушку, кріп, зелений цибулю, естрагон і т.д. на власний розсуд.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішати борошно, яйця та молоко в великій мисці. Накрити тісто харчовою плівкою та поставити в холодильник на 1 годину або на ніч.
- 2
Крок 2
2. Підготувати миску з крижаною водою. У великій каструлі довести підсолену воду до кипіння. Поставити великий дуршлаг з отворами над каструлею. Вилити 1/4 тіста в дуршлаг і продавити його через отвори гнучким шпателем. Варити локшину протягом 2–3 хвилин, потім перекласти у крижану ванну. Повторити з рештою тіста ще 3 рази.
- 3
Крок 3
3. Готове тістечко перемішати з невеликою кількістю оливкової олії, щоб запобігти прилипанню. Ви можете використовувати тістечко одразу або поставити в холодильник на добу.
- 4
Крок 4
4. Нагріти велику сковороду на середньому вогні. Додати вершкове масло, розтопити, додати кілька склянок локши і смажити протягом кількох хвилин. Посолити, поперчити і продовжувати смажити до золотистого кольору країв.
- 5
Крок 5
5. Додати подрібнений цибулю-шалот і смажити протягом 1 хвилини. Додати спеції за смаком, зняти з вогню, перемішати з подрібненою зеленню та подавати одразу.