Яйця під соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Раніше я думала, що приготування яєць під соусом — це щось нелогічне й складне. Але це було лише доти, доки я не спробувала! Смак справді чудовий, а якщо наберетеся майстерності, то й яйця-пашот виходитимуть ідеальними! Спробуйте й ви приготувати — це просто. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробимо яйце-пашот. Для цього додамо у воду сіль за смаком і оцет. Чекаємо, поки вода закипить, і робимо в центрі воронку. Майстри радять робити воронку міксером, я не пробувала. У центр воронки вбиваємо яйце. Так білок не розтікатиметься, а збереться навколо жовтка. Через хвилину вимикаємо воду, накриваємо каструлю кришкою. Через три-чотири хвилини гаряча вода зробить свою справу, і яйце можна виймати.
- 2
Крок 2
2. Зробимо соус. Три жовтка збиваємо вінчиком із додаванням льодяної води. Миску тримаємо постійно над паром. Можна якраз над тією каструлею, де вариться яйце. Поступово додаємо шматочки вершкового масла. Тримаємо над паром, доки масло не розтане. Потім додаємо лимонний сік та сіль/спеції за смаком.
- 3
Крок 3
3. Викладаємо на тарілку яйце, поливаємо свіжоприготованим соусом.
- 4
Крок 4
4. Ось і все!