Яйця по-французьки
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Сьогодні пропоную вам приготувати яйця по-французськи. Яйця, приготовані описаним нижче способом, виходять дуже ніжними та смачними, а виглядають досить незвично та оригінально. Отже, розповідаю, як готують яйця справжні французи. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наливаємо в каструлю води й ставимо на вогонь. Додаємо сіль за смаком і перемішуємо воду. Справжні французи неодмінно додали б у воду ще трохи оцту, але не кожному це прийдеться до смаку, тому цей крок ми пропускаємо. Доводимо воду до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Дістаємо з холодильника яйця лише тоді, коли закипить вода. Справи в тім, що чим холодніший білок, тим він менш рідкий, а це нам і потрібно! Щоб вбити яйце у воду, потрібно піднести саме яйце та ніж якомога ближче до поверхні води. Вода при цьому не повинна сильно бурлити. Одним ударом розбиваємо шкаралупу й вливаємо яйце у воду. При цьому важливо не пошкодити жовток! Справжній «пашот» вариться 3 хвилини.
- 3
Крок 3
3. Готові яйця виймаємо шумовкою і кладемо на серветку, щоб стекла зайва вода. Їсти яйця по-французьки потрібно, поки вони ще гарячі. Подавати їх можна з гарячими тостами та скибочками свіжого помідора. Можна додати сир.