Яйця по-бенедиктівськи
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Рецепт яєць бенедиктинів усе частіше з’являється на телеекранах у кулінарних шоу, зустрічається на сторінках журналів із рецептами. Особисто я перепробувала з десяток різних способів приготування цієї страви, багато експериментувала, і, як мені здається, — вивела оптимальний рецепт, який допомагає зробити яйця бенедиктинів найсмачнішими. Ділюся своїми знаннями ;) Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Заповнюємо сотейник водою до країв. Додайте 1 столова ложка звичайного білого оцту. Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь перед додаванням яєць. Розбийте кожне яйце в окрему чашку й обережно опустіть у киплячу воду. Я зазвичай готую 4 яйця за раз.
- 2
Крок 2
Постарайтеся згадати, які з них ви поклали першими — у такій же послідовності виймайте їх із води. Накрийте кришкою й варіть яйця приблизно 5 хвилин, залежно від того, як ви любите варені яйця. Коли будуть готові, виймайте яйця шумовкою.
- 3
Крок 3
Покладіть приготовлені яйця на паперовий рушник, щоб їх висушити. Використовуйте чайну ложку, щоб акуратно обрізати краї, тоді яйця виглядатимуть акуратніше.
- 4
Крок 4
Тепер приготуємо соус. Змішайте жовтки яєць і лимонний сік у міксері, поки суміш не стане пінистою. У момент збивання міксером обережно влийте половину розтопленого вершкового масла. Соус має бути густим. Додавайте кілька чайних ложок гарячої води, після чого обережно влийте решту розтопленого масла, не зупиняючи міксер, збивайте близько 1 хвилини. Додавайте гарячу воду залежно від густини. Приправте сіллю та перцем.
- 5
Крок 5
Розріжте булочки навпіл і покладіть зверху на кожну скибочку бекону, як показано на фото. Зверху покладіть яйце та полийте готовим соусом. Прикрасьте все зеленню.