Гарячі страви
Яйця під соусом «Голландез»
20 хв4 порц.19 февр. 2026 г.
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Поділюся секретом: готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо соус «Голландез». Встановлюємо невелику ємність на водяну баню, кладемо жовток і починаємо збивати його вінчиком, додаючи напіврозтоплене вершкове масло. Головне, щоб жовток не зсівся, тому масло додають поступово. В кінці додайте сік лимона, щіпку солі та перцю.
- 2
Крок 2
Тепер паштуємо яйце. Викладіть глибоку миску харчовою плівкою або пакетом, змастіть оливковою олією та вбийте яйце. Трохи посольте і зав'яжіть пакет зверху. Опустіть пакет із яйцем у булькаючу окроплену воду. Варіть 3-4 хвилини. Дістайте пакет і акуратно вийміть яйце.
- 3
Крок 3
На гренку кладуться яйце-пашот і полити соусом голландським.