Яхні
Опис
Рецепт не забере багато часу. Тушковане м'ясо буквально тане у роті, насичене безліччю ароматів і смаків спецій, приправ. Особливу нотку додають грецькі горіхи, з ними смак страви виходить більш бархатистим. Подавайте яхні лише в гарячому вигляді. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Цибулю та часник очистіть від шкірки, промийте. М'ясо промийте, очистіть від жилок та плівок.
- 2
Крок 2
М'ясо обсушіть паперовим рушником, наріжте на порційні шматочки. Нагрійте рослинну олію в каструлі або казані, викладіть у неї шматочки яловичини та обсмажте не менше 10 хвилин на помірному вогні.
- 3
Крок 3
Наріжте половину цибулі півкільцями і додайте в ємність, коли м'ясо зрумяниться з усіх боків. Смажте приблизно 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
Влийте гарячу воду і додайте лаврові листки. Тушкуйте все приблизно 1,5 години, знявши утворену піну після закипання рідини в посудині. Доливайте воду, якщо рідини залишиться мало.
- 5
Крок 5
Усі вказані спеції та прянощі, грецькі горіхи викладіть у ступку або чашу блендера, подрібніть.
- 6
Крок 6
Наріжте решту половини цибулі дрібним кубиком, часник подрібніть і пасеруйте в рослинній олії на сковороді до рум'яного кольору.
- 7
Крок 7
Висипте подрібнені спеції та ароматичні приправи, підсмажте ще 1-2 хвилини.
- 8
Крок 8
Додайте смажений цибулю зі спеціями до яловичини, влийте трохи гарячої води та потушіть ще 10-20 хвилин.
- 9
Крок 9
Викладіть яхні у глибокі тарілки або піали, подавайте страву гарячою, доповнюючи несолодким випічком, свіжою зеленню, соліннями.